矮子裏拔將軍

屏東的蒸肉圓遠近馳名，在市區隨處都可以看到有許多肉圓老店，而在屏東市旁邊的歸仁，也有一條肉圓街，在這條街上有三家肉圓店，和生肉圓和歸來肉圓是我們較熟悉的老店，這二店中間又多開了一家新肉圓店，這次要介紹的店家，是我們較常吃的和生肉圓。

和生肉圓沒有招牌，在店外也只有看到手寫的肉圓二字，但附近的人都叫它和生肉圓，在地經營數十個光陰，老闆說民國六十幾年就在這裡經營賣肉圓，除了這裡之外，在和生市場也有分店。屏東人很習慣把肉圓當早餐吃，影子也是這樣吃過來的，偶爾回屏東都會回來，口味過去吃過的肉圓。

或許是剛好這陣子全台爆發地溝油事件，老闆突然跟我們聊起，店裡所用的油蔥酥都是店內自己製作油炸，不管是肉圓，店內所有產品都強調天然，沒有化學成份，像老闆這樣有良心注重食安問題的人不多了，我們應該給老闆按讚。

回到屏東已經近中午，我們才點完，鍋裡的肉圓只剩這些，如果再晚來一步，就吃不到了，老闆還很客氣跟我們說，想吃可以打電話過來，會幫我們預留，老闆真是好心。

屏東的肉圓幾乎都是一顆十元，以蒸的方式，並佐些醬油調味料，就是大家耳熟且老少咸宜的吃法，吃肉圓會配些豬血湯或是魚丸湯之類的，我們選了豬血加腸湯，除了熱食外，店家也賣冷飲，牆上有貼甘蔗汁和桑椹是無施化學肥料的作物製成，純粹古早味飲料。

影子習慣吃三顆肉圓，而老公則是五顆肉圓，老闆只加醬汁和芹菜末，蒜末由客人自己添加，而我們習慣要添上一些蒜味，才會是道地的滋味。各家的肉圓醬不盡相同，卻是肉圓好吃的重要角色，通常這種醬汁不會太鹹，帶著甘甜的味道，再搭配蒜末就美味無敵了。

和生肉圓的皮雖然有一點厚，卻不會太軟爛，甚至有一點Q度，而肉餡是有肉桂調味的豬肉塊，老闆說肉圓要加肉桂才是最正統的吃法。淡淡肉桂中藥味，喚醒小時候在屏東夜市吃的肉圓味道。

豬血加腸湯也是我們常點的一道熱湯，店家會提供醬油膏，讓我們沾著豬血吃，油蔥酥是老闆自己炸的，放了一些在湯裡，味道很香，不就是小時候傳統古早味的味道嗎。

不管是腸子或是豬血新鮮好吃，沒有臭腥味，沾了一點醬油膏才有味道，就是這麼簡單的滋味把我們的心給擄獲了。

最後我們要離開的時候，老闆請了我們喝紅茶，而且還是用袋子裝著紅茶，並插著吸管的喝法唷，又讓人想起小時候的回憶了，紅茶很好喝唷。

在歸仁路上除了和生肉圓，另一家就是歸來肉圓，歸來肉圓因為有美食節目加持，加上創新的牛蒡肉圓皮，自然吸引許多外地觀光客前往，如果你們問影子喜歡哪一家，我想我會喜歡和生肉圓多一些，主要是口味、口感和小時候吃的肉圓比較相近，當然每個人喜歡的味道不同，大家就當作一個參考吧，下回來屏東遊玩，可以把歸來這條路上的肉圓收錄在口袋名單裡，屏東肉圓好吃值得大家來品嘗，推薦給大家。

地址：屏東市歸仁路182號

電話：08-7231286

營業時間：06:30~賣完為止(約11點左右)

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